由中国出入境检验检疫协会进出口食品标准化技术委员会（CIQA/TC 10）组织起草的《饮料和包装饮用水中霉菌和酵母菌快速计数 荧光染色方法》（T/CIQA 124–2025）团体标准，经协会标准化委员会审核，于2025年7月14日批准发布，自发布之日起实施。

近年来，饮料工业发展迅速，功能性饮料更是保持较高的增长速度, 有巨大发展空间。饮料工业发展迅速，功能性饮料增长突出，潜力巨大。但饮料因防腐剂限量添加、杀菌工艺限制，易受霉菌与酵母污染，导致变色、沉淀等变质问题，污染源涉及原料、设备、环境等，故加强其监控十分重要。GB7101-2022 规定霉菌≤20（50）CFU/g（mL）、酵母≤20 CFU/g（mL）。现行主要检测方法为 GB 4789.15-2016 平板计数法，需培养 5 天，满足不了快速出厂需求，且操作不当易污染实验室，灵敏度也达不到企业要求。目前大型企业多用膜过滤法检测微生物，但基于此的霉菌酵母快检法较少。

为满足食品生产加工过程及终产品快速放行、及时纠偏需求，填补标准空白，CIQA/TC10组织默克化工技术（上海）有限公司 、可口可乐饮料（上海）有限公司-亚太技术中心、中农孚德检测技术（北京）有限公司、通标标准技术服务（青岛）有限公司、上海康识食品科技公司等企事业单位起草了《饮料和包装饮用水中霉菌和酵母菌快速计数 荧光染色方法》团体标准。本标准规定了饮料和包装饮用水中霉菌酵母的荧光染色快速测定的检验方法；适用于饮料和包装饮用水，以及饮料浓缩液和固体饮料样中霉菌和酵母的检测。本方法基于荧光染色技术和膜过滤技术建立，可对滤膜上收集的活微生物进行非破坏性染色并计数。优势在于在不改变可过滤样品检验方法的基础上，可实现快速霉菌酵母计数，检测时间是传统方法的1/3。有效避免环境中的交叉污染，大大提高检测灵敏度，为饮料行业微生物快速筛查提供新的选择，提高行业霉菌酵母菌检测技术能力，降低食品安全风险。

根据《中国出入境检验检疫协会团体标准管理办法》的规定，现予以公告。